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깔끔하게 잘 말린

싸리재 마을 [말린 토란대 100g]

싸리재 마을에서 요즘 제철을 맞은 토란대를 수작업으로 썰어 건조기가 아닌 햇볕에 잘 말렸습니다.
토란이 우리 몸에 좋다는 건 알았는데 토란보다 토란대에 더 많은 영양소가 있다고 합니다.

▶ 항산화 성분인 베타카로틴과 칼슘, 칼륨이 토란보다 많아요.
▶ 펙틴과 뮤신이 풍부해서 소화를 도와주고 피로 회복에 좋습니다.
▶ 단백질, 당질, 비타민B, 인 등의 다양한 영양소들이 풍부해 영양학적 가치가 높은 식품이라고 합니다.

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토란대로 다양한 요리를 만들어요~

▶ 들깨 토란대 나물 (토란대 들깨탕)

토란대와 찰떡궁합인 들깨가루를 이용하여 고소하고 담백한 들깨 토란대나물을 만들 수 있어요.

♥ 들깨 토란대나물 레시피 ♥

- 준비재료 -
싸리재마을 불린 토란대 한줌, 알새우 1/2컵, 생수 1~2컵, 다진마늘 1T, 싸리재마을 거피낸 생들깨가루 2T, 싸리재마을 연간장(국간장) 1과1/2T, 참기름, 깨소금

- 만드는 방법 -
1. 냉동 알새우는 해동시켜서 물에 한 번 헹궈 주세요.
알새우 사용하셔도 되고, 사용하지 않으실 경우에는 채수나 멸치육수 준비하시면 됩니다.
전 알새우를 사용해서 생수 준비했어요.
2. 생수 1컵에 알새우, 다진마늘, 연간장(국간장) 1작은술 넣고 볶아 주세요.
물에 새우를 볶듯 익혀 주는 거예요.
3. 알새우가 익으면 토란대 넣고, 들깨가루 1~2큰술 넣어주세요.
그리고 생수 1컵 더 부어주세요. 국물 없이 만들고 싶다면 나중에 넣는 생수 1컵은 생략하셔도 됩니다.
4. 토란대에 국물이 잘 스며들 수 있도록 자주 뒤적여 주며 보글보글 10분 정도 끓여주세요.
국물이 잦아들며 잘 볶아지면 남은 연간장(국간장) 넣어 간을 맞추세요.
5. 참기름, 깨소금을 넣어 마무리합니다.

▶ 얼큰한 육개장

쌀쌀한 요즘에 딱 어울리는 육개장을 불린 토란대와 고사리, 머위대, 숙주 등 여러가지 채소들을 넣고 끓여요.

▶ 언제 먹어도 맛있는 토란대전

불린 토란대와 집에 있는 야채들로 전을 만들면 맛있고 특별한 전이 뚝딱~

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말린 토란대 이렇게 만들어요~

▶ 토란대를 말리기 전에 꼭 껍질을 벗겨야 해요.
싱싱한 상태의 토란대를 수확 후 껍질을 벗기기 위해 하루 정도 지나 껍질을 벗겨 건조합니다.
▶ 너무 크면 먹기 불편하니 결을 따라 잘라줍니다.
▶ 잘 건조된 토란대가 색깔도 예쁘네요~

♥ 토란대 삶는 방법 ♥

1. 건토란대를 미지근한 물에 담가 바락바락 주물러 여러번 헹군 후 하룻밤 불립니다.
이때 쌀뜨물에 소금을 조금 넣고 우리면 아린 맛이 더 잘 빠져요.
2. 솥에 물을 넉넉히 끓이다 불린 토란대를 넣고 삶아요.
3. 토란대가 부풀며 삶아지면 위아래 뒤집어 주세요.
어느 정도 삶아지면 불을 끄고 30분 정도 그대로 두세요.
4. 토란대가 무른 정도를 확인하고 원하는 무르기가 되었으면 찬물에 헹구고,
하루에 2번 정도 물을 갈아주세요.
삶은 물에 너무 오래 두면 많이 무를 수 있으니 자주 열어보시고 무르기를 꼭 확인해주세요.
5. 물을 갈아 주며 이틀 정도 지나 요리하시면 됩니다.

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건강한 먹거리가 있는 싸리재 마을에서 자란 토란대~

◆ 수작업으로 정성을 다해 만들었습니다.
◆ 아린 맛 없이 부드럽고 맛있는 토란대에요
◆ 특별한 날에 요리하면 고향에서 먹었던 그 맛이 절로 생각나는 토란대~
◆ 들깨 가루와 함께 조물조물 버무려 맛있는 나물 반찬 하기 좋아요.
참기름이나 들기름을 넣어 볶아준다면 고소한 맛이 일품이겠죠~~

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토란대는 영양이 풍부해요~

토란대에는 각종 미네랄과 식이섬유, 칼슘이 풍부하게 들어 있어요.
또한 뮤신이 풍부하게 함유되어 피로를 덜어주고 면역력을 높여주는 성분으로 신체를 건강하게 합니다.

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이렇게 보내 드려요~

말린 토란대를 한 봉지에 100g씩 담아 포장합니다.
상온 제품이긴하나 냉동 보관해주시면 오래두고 드실수 있습니다.
영양도 만점, 부드러운 식감에 맛까지 좋은 토란대~
이제는 간편하게 즐기세요.

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원산지

토란대(국산) 100%

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생산자 이야기

전북 정읍시 칠보면에 자리한 농업회사법인 콩사랑(마을기업 싸리재)을 소개합니다.
싸리재는 농촌마을을 기반으로 한 가공 유통 전문 업체입니다.
원재료 입고부터 전처리, 반제품 생산, 제품 생산에 이르기까지 모든 과정을 직접 하기에 안전하고 믿을 수 있답니다.
마을기업 싸리재에서 나오는 이익이 함께 생활하는 마을 주민들에게 직접 돌아가기 때문에 더욱 정성껏 만들고 있습니다.
어떤 화학적 첨가 없이, 원재료인 농산물만을 사용하여 정직하고 건강한 먹거리를 만들고 있습니다.

▶ 토란대는 저희 마을에서 파는 거피 낸 들깨가루와 천생연분이예요.